Bolo de Aipim (Mandioca) Cremoso

Sobre esta Receita

Um bolo rústico e incrivelmente saboroso, que tem a cara do Nordeste! A mandioca ralada e o leite de coco se unem para criar uma textura densa e úmida, que dispensa qualquer cobertura. É um bolo que sustenta e conforta, perfeito para um café da manhã reforçado.

Ingredientes

• 1 kg de aipim (mandioca) cru, descascado e picado
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 garrafa (200ml) de leite de coco
• 1 pacote (100g) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata o aipim com o leite, o leite de coco e os ovos (pode ser necessário bater em etapas).
2. Adicione o açúcar, a manteiga e o coco ralado e bata mais um pouco.
3. Despeje em forma untada.
4. Asse em forno médio (180°C) por cerca de 50 a 60 minutos até dourar.

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