Almôndegas Assadas no Molho Cremoso de Páprica Defumada

Sobre esta Receita

Esqueça a fritura! Estas almôndegas são assadas, o que garante suculência e menos bagunça na cozinha. O molho é o verdadeiro segredo: uma combinação aveludada de tomate e creme de leite, realçada pelo toque defumado da páprica. É um prato reconfortante, ideal para servir com arroz branco ou purê de batatas, perfeito para um jantar rápido e saboroso em família.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1/2 xícara de pão amanhecido esfarelado (ou farinha de rosca)
• 1/4 xícara de leite
• 1 ovo grande
• 1/2 cebola pequena ralada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite para untar
• 1/2 cebola média picada
• 1 dente de alho extra picado
• 1 lata (340g) de molho de tomate pronto
• 1 xícara de caldo de carne (ou água)
• 1/2 xícara de creme de leite (de caixinha ou fresco)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e açúcar (pitada) para corrigir a acidez do molho

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira grande com um fio de azeite.
2. Em uma tigela pequena, misture o pão esfarelado com o leite e deixe hidratar por 5 minutos.
3. Em uma tigela grande, misture a carne moída, a mistura de pão e leite, o ovo, a cebola ralada, os 2 dentes de alho picados, o cheiro-verde, sal e pimenta. Misture bem com as mãos, mas sem sovar demais.
4. Modele a carne em bolinhas de cerca de 3 cm de diâmetro (aproximadamente 18 a 20 almôndegas) e distribua-as na assadeira preparada.
5. Asse por 15 a 20 minutos, ou até que estejam douradas por fora e cozidas por dentro. Retire do forno e reserve.
6. Enquanto as almôndegas assam, prepare o molho: Em uma panela média, aqueça um fio de azeite e refogue a 1/2 cebola picada e o alho extra picado até ficarem macios.
7. Adicione o molho de tomate, o caldo de carne e a páprica defumada. Tempere com sal e uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
8. Reduza o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até incorporar. Não deixe ferver após adicionar o creme de leite.
9. Transfira as almôndegas assadas para a panela com o molho cremoso. Misture delicadamente para cobrir todas as bolinhas.
10. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos para que as almôndegas absorvam o sabor do molho. Sirva imediatamente.

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