Almôndegas Rústicas Assadas ao Toque de Limão

Sobre esta Receita

Estas almôndegas são a solução perfeita para um jantar rápido e reconfortante. Assadas no forno, elas ficam suculentas por dentro e dispensam a fritura, tornando o prato mais leve e prático. O toque de limão e o manjericão fresco adicionam uma acidez vibrante que corta a gordura da carne. Sirva-as sobre macarrão, arroz branco ou, para uma opção low-carb, com abobrinha grelhada.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 ovo grande
• 1/4 xícara de farinha de rosca
• 1/2 cebola pequena picada finamente
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 500g de molho de tomate pronto (passata ou purê)
• Suco de 1/2 limão siciliano ou tahiti
• Folhas de manjericão fresco para finalizar

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola picada, 1 dente de alho amassado, a páprica, sal e pimenta. Misture bem com as mãos, mas sem sovar demais para não endurecer a carne.
3. Modele a carne em bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro (cerca de 16 a 18 almôndegas).
4. Em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue o alho restante por 1 minuto. Adicione o molho de tomate pronto, tempere com sal e pimenta e deixe aquecer por 2 minutos.
5. Despeje metade do molho de tomate em uma assadeira média (ou refratário).
6. Distribua as almôndegas sobre o molho na assadeira e cubra-as com o restante do molho de tomate.
7. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 minutos, ou até que as almôndegas estejam cozidas por dentro e o molho borbulhando.
8. Retire do forno. Regue as almôndegas com o suco de limão e decore com as folhas de manjericão fresco antes de servir.

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