Bife Acebolado Cremoso ao Molho de Mostarda e Alho

Sobre esta Receita

Este prato transforma um bife simples de frigideira em uma experiência gourmet, utilizando um molho rápido e rico feito com cebolas caramelizadas, alho e um toque de creme de leite e mostarda. É a solução perfeita para um jantar de semana que exige sabor e rapidez. Sirva com arroz branco soltinho ou purê de batatas para aproveitar cada gota do molho.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 4 bifes de contrafilé (cerca de 150g cada)
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola grande fatiada em meias-luas
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon (ou mostarda amarela)
• 1/2 xícara de água ou caldo de carne
• 1/2 xícara de creme de leite (de lata ou caixinha)
• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes: Seque bem os bifes com papel toalha e tempere ambos os lados com sal e pimenta do reino.
2. Sele os bifes: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo alto. Quando estiver bem quente, sele os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado para um ponto mal passado/ao ponto. Retire os bifes da frigideira e reserve em um prato, cobrindo-os levemente com papel alumínio.
3. Prepare a cebola: Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio. Adicione as fatias de cebola e refogue, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias e levemente douradas (cerca de 5 a 7 minutos).
4. Faça o molho: Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a mostarda e misture bem. Despeje a água (ou caldo de carne) e raspe o fundo da frigideira para soltar os sabores caramelizados. Deixe ferver por 1 minuto.
5. Finalize: Abaixe o fogo e adicione o creme de leite. Misture até o molho ficar homogêneo e aquecido. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
6. Sirva: Retorne os bifes reservados e o suco que se acumulou no prato para a frigideira, aquecendo-os no molho por cerca de 1 minuto. Sirva imediatamente, polvilhado com salsinha fresca.

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