Bife Acebolado Rápido com Molho de Cerveja Preta

Sobre esta Receita

Este prato transforma bifes simples (como contrafilé ou alcatra) em uma refeição sofisticada e reconfortante. O segredo está no molho agridoce e encorpado, feito com cerveja preta (que adiciona profundidade sem deixar gosto de álcool) e cebolas caramelizadas. É uma excelente opção para o dia a dia que impressiona. Sirva com purê de batatas ou arroz branco para absorver todo o molho.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 4 bifes de contrafilé (cerca de 150g cada)
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de cerveja preta (Malzbier ou Stout suave)
• 3 colheres de sopa de molho shoyu
• 1 colher de chá de açúcar mascavo (ou branco)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta do reino dos dois lados. Reserve.
2. Em uma frigideira grande e funda, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Sele os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado (para que fiquem mal passados) ou até o ponto desejado. Retire os bifes da frigideira e reserve em um prato, cobrindo-os levemente para manter o calor.
3. Na mesma frigideira, adicione as cebolas em rodelas. Cozinhe em fogo médio, raspando o fundo da panela para soltar os resíduos da carne (isso adiciona sabor). Cozinhe até que as cebolas estejam macias e levemente caramelizadas (cerca de 5 a 7 minutos).
4. Adicione o alho picado e frite por mais 1 minuto, até perfumar.
5. Despeje a cerveja preta na frigideira. Deixe ferver e raspe novamente o fundo da panela. Adicione o molho shoyu e o açúcar mascavo. Deixe o molho reduzir por cerca de 3 a 5 minutos, até que engrosse levemente.
6. Retorne os bifes e o suco que se acumulou no prato para a frigideira. Deixe cozinhar por mais 1 minuto, apenas para aquecer a carne e cobri-la com o molho.
7. Desligue o fogo, salpique salsinha picada e sirva imediatamente com o molho e as cebolas por cima.

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