Bife Cremoso de Alho e Mostarda

Sobre esta Receita

Este prato transforma um corte simples de carne em uma refeição sofisticada em menos de 30 minutos. A combinação do alho caramelizado com a acidez suave da mostarda e o toque da nata cria um molho aveludado que abraça a carne. É perfeito para um jantar rápido durante a semana, servido com purê de batatas ou arroz branco para absorver todo o molho.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 4 bifes de alcatra (cerca de 150g cada)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal e pimenta do reino a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou mostarda amarela simples)
• 1/2 xícara de caldo de carne (ou água)
• 1 xícara de creme de leite fresco (ou nata)
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta do reino dos dois lados.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-alto. Sele os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado (para ponto médio), ou até atingir o ponto desejado. Retire os bifes da frigideira e reserve em um prato, cobrindo-os levemente com papel alumínio.
3. Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e adicione o alho picado. Refogue por cerca de 1 minuto, raspando o fundo da frigideira para soltar os resíduos da carne (que dão sabor).
4. Adicione a mostarda e o caldo de carne. Deixe ferver por 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o líquido reduza levemente.
5. Despeje o creme de leite (nata) e mexa bem. Deixe o molho engrossar por mais 2 a 3 minutos. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
6. Retorne os bifes reservados e o suco que se acumulou no prato para a frigideira. Deixe cozinhar no molho por mais 1 minuto apenas para reaquecer a carne.
7. Desligue o fogo e polvilhe com a salsa fresca picada antes de servir.

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