Bife Cremoso de Alho e Mostarda Rápido

Sobre esta Receita

Este prato transforma um corte de carne simples em uma refeição sofisticada em menos de 20 minutos. O segredo está no molho rápido, que utiliza o 'fundo' da frigideira (o sabor caramelizado da carne) para criar uma emulsão rica e saborosa com alho e mostarda. É ideal para um jantar de última hora e harmoniza perfeitamente com purê de batatas ou arroz branco.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 600g de bife (alcatra
• patinho ou contrafilé)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• 200g de creme de leite (lata ou caixinha)
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon (ou mostarda amarela)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde picado para finalizar

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta do reino dos dois lados.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-alto. Quando a manteiga derreter e começar a espumar, sele os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado (para ponto médio). Retire os bifes da frigideira e reserve em um prato, cobrindo-os com papel alumínio para manter o calor.
3. Na mesma frigideira (sem lavar), adicione o alho picado e refogue por cerca de 30 segundos, raspando o fundo para soltar os sabores da carne.
4. Abaixe o fogo para médio-baixo. Adicione o creme de leite e a mostarda. Misture bem até o molho ficar homogêneo. Deixe cozinhar por 1 a 2 minutos, até que o molho comece a engrossar levemente. Prove e ajuste o sal, se necessário.
5. Retorne os bifes (e o suco que se acumulou no prato) para a frigideira, cobrindo-os com o molho.
6. Cozinhe por mais 1 minuto apenas para aquecer. Desligue o fogo e finalize com o cheiro verde picado.

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