Bife de Alcatra Cremoso ao Alho e Ervas

Sobre esta Receita

Este prato transforma um bife simples em uma refeição gourmet em minutos. A chave é o molho cremoso e aromático, que se forma na mesma frigideira onde a carne foi selada, garantindo que todo o sabor do cozimento fique concentrado. É perfeito para um jantar rápido e impressionante, harmonizando muito bem com arroz branco e batatas assadas.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 4 bifes de alcatra (cerca de 150g cada)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de creme de leite fresco (ou requeijão cremoso)
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta do reino dos dois lados.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-alto. Quando a manteiga derreter e começar a espumar, adicione os bifes.
3. Sele os bifes por 3 a 4 minutos de cada lado (para ponto médio). Retire os bifes da frigideira e reserve em um prato, cobrindo-os levemente com papel alumínio para manter o calor.
4. Na mesma frigideira (sem lavar), reduza o fogo para médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, raspando o fundo da panela para soltar os resíduos da carne (isso adiciona sabor ao molho).
5. Despeje o creme de leite (ou requeijão) na frigideira e mexa bem. Deixe ferver suavemente por 2 minutos até engrossar levemente.
6. Adicione o queijo parmesão ralado e a salsa picada. Misture até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
7. Retorne os bifes reservados e o suco que se acumulou no prato para a frigideira. Deixe cozinhar no molho por mais 1 minuto para aquecer a carne. Sirva imediatamente, cobrindo os bifes com o molho cremoso.

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