Sobre esta Receita
Este prato transforma o bife de frigideira do dia a dia em uma refeição sofisticada e reconfortante em menos de 30 minutos. O segredo está no molho rápido, que combina a acidez sutil da mostarda com a suavidade do creme de leite, criando uma cobertura aveludada para a carne. É ideal para ser servido com arroz branco e purê de batatas.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
385 kcal
🥩 Proteínas
38g
🌾 Carboidratos
6g
Ingredientes
- 600g de bife de carne bovina (alcatra
- patinho ou contrafilé)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande fatiada em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de caldo de carne (ou água)
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou amarela)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere os bifes: Seque bem os bifes com papel toalha e tempere-os generosamente com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
- Sele a carne: Em uma frigideira grande (ou panela rasa) em fogo alto, aqueça o azeite. Sele os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado, dependendo da espessura, até ficarem dourados. Retire a carne da frigideira e reserve em um prato.
- Refogue a cebola: Na mesma frigideira, adicione a cebola fatiada e cozinhe em fogo médio, raspando o fundo para soltar os resíduos da carne (o 'fundo' de sabor). Cozinhe até a cebola ficar macia e translúcida (cerca de 5 minutos). Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Prepare o molho: Despeje o caldo de carne (ou água) na frigideira e deixe ferver, mexendo bem. Adicione a mostarda e misture. Reduza o fogo para baixo e incorpore o creme de leite, mexendo até o molho engrossar levemente. Ajuste o sal, se necessário.
- Finalize: Retorne os bifes (e o suco que se acumulou no prato) para a frigideira, cobrindo-os com o molho. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos apenas para reaquecer a carne. Desligue o fogo e polvilhe com salsinha picada antes de servir.
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