Bife de Panela Rápido com Toque Agridoce de Mostarda

Sobre esta Receita

Este bife é a prova de que o jantar pode ser sofisticado e feito em 15 minutos. A combinação da carne selada com o molho agridoce de mostarda e mel, que se forma na mesma frigideira, garante um sabor intenso e uma textura suculenta. Perfeito para servir com arroz branco e batatas rústicas, aproveitando o molho que se forma na panela.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 bifes de contrafilé (cerca de 200g cada)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• sal a gosto
• pimenta do reino moída na hora a gosto
• 1 cebola média fatiada em meias luas
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou mostarda amarela)
• 1 colher de sopa de mel
• 1/4 xícara de água (ou caldo de carne)

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes uniformemente com sal e pimenta do reino dos dois lados.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo alto. Quando o azeite estiver bem quente (quase fumegando), sele os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado para um ponto mal passado/ao ponto. Ajuste o tempo conforme seu ponto preferido.
3. Retire os bifes da frigideira e reserve-os em um prato, cobrindo levemente com papel alumínio para manter o calor.
4. Na mesma frigideira, adicione a cebola fatiada e cozinhe em fogo médio, raspando o fundo da panela para soltar os resíduos da carne (isso adiciona sabor ao molho). Cozinhe até a cebola ficar translúcida (cerca de 3 minutos).
5. Adicione a mostarda e o mel à cebola e misture bem. Cozinhe por 1 minuto.
6. Despeje a água (ou caldo de carne) e deixe ferver, mexendo até o molho engrossar levemente e ficar homogêneo. Prove e ajuste o sal, se necessário.
7. Retorne os bifes e o suco que se acumulou no prato (o suco é essencial para o sabor) para a frigideira, banhando-os no molho por cerca de 30 segundos de cada lado para reaquecer.
8. Sirva imediatamente, regando cada bife com o molho agridoce de mostarda e cebola.

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