Bife Rápido ao Molho Cremoso de Alho

Sobre esta Receita

Este prato transforma um bife simples em uma refeição sofisticada em menos de 20 minutos. O segredo está no molho cremoso, feito na mesma frigideira que selou a carne, aproveitando todos os sucos e sabores caramelizados. É ideal para um jantar rápido durante a semana, e harmoniza perfeitamente com purê de batatas ou arroz branco.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 bifes grossos de alcatra (ou contrafilé)
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de creme de leite fresco (ou de caixinha)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Salsinha ou cebolinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes generosamente com sal e pimenta do reino dos dois lados.
2. Aqueça uma frigideira grande (de preferência de ferro) em fogo alto com o azeite e metade da manteiga.
3. Quando a gordura estiver bem quente, sele os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado para um ponto médio. Se preferir mais bem passado, aumente 1 minuto por lado. Retire os bifes da frigideira e reserve-os em um prato, cobrindo com papel alumínio para manter o calor.
4. Na mesma frigideira (em fogo médio), adicione o restante da manteiga e o alho picado. Refogue por cerca de 1 minuto, raspando o fundo da frigideira para soltar os resíduos da carne (o 'fundo' de sabor). Cuidado para o alho não queimar.
5. Despeje o creme de leite e mexa vigorosamente. Deixe o molho ferver levemente e reduzir por 2 a 3 minutos, até que comece a engrossar.
6. Prove e ajuste o sal e a pimenta do reino no molho.
7. Retorne os bifes à frigideira, cobrindo-os com o molho cremoso. Deixe aquecer por mais 30 segundos.
8. Sirva imediatamente, regando com o molho e polvilhando com salsinha ou cebolinha picada.

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