Bife Rápido ao Molho Cremoso de Mostarda e Alho

Sobre esta Receita

Este prato transforma um bife simples do dia a dia em uma refeição sofisticada em menos de 20 minutos. O segredo está no molho, que é feito na mesma panela da carne, aproveitando todo o sabor caramelizado. Sirva sobre arroz branco ou purê de batatas para absorver o molho e tenha um jantar digno de restaurante.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 4 bifes finos de patinho ou alcatra (cerca de 150g cada)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou mostarda amarela)
• 1/2 xícara de caldo de carne (ou água)
• 1/2 xícara de creme de leite (ou nata)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta do reino dos dois lados.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto. Sele os bifes por 1 a 2 minutos de cada lado (dependendo da espessura e do ponto desejado). Retire os bifes da frigideira e reserve-os em um prato, cobrindo-os para manter o calor.
3. Na mesma frigideira, adicione a manteiga e o alho picado. Refogue por 30 segundos, raspando o fundo da panela para soltar os sabores da carne.
4. Despeje o caldo de carne (ou água) e deixe ferver rapidamente, reduzindo um pouco o líquido.
5. Abaixe o fogo e incorpore a mostarda e o creme de leite, mexendo vigorosamente até o molho engrossar levemente. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
6. Retorne os bifes para a frigideira, cobrindo-os com o molho. Cozinhe por mais 1 minuto apenas para aquecer a carne.
7. Sirva imediatamente, regando com o molho e polvilhando com salsinha fresca.

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