Bife Rápido ao Molho Cremoso de Mostarda e Mel

Sobre esta Receita

Bife com molho de mostarda e mel é aquela combinação que parece bistrot francês mas que você faz em 20 minutos em casa. O doce do mel e a pungência da mostarda dijon criam um molho que cobre o bife sem mascarar o sabor da carne. O segredo está em selar bem a carne primeiro — uma crosta dourada é o que sustenta o prato inteiro. O molho vai à frigideira depois, aproveitando o fundo de cocção que concentrou sabor durante o selamento. Receita rápida que impressiona, que funciona com qualquer corte mais fino e que vai virar a resposta para jantares que precisam de sabor sem esforço excessivo.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 4 bifes de alcatra ou contrafilé (cerca de 1
• 5 cm de espessura)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola média fatiada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou mostarda amarela forte)
• 1 colher de sopa de mel
• 1/2 xícara de creme de leite (ou nata)
• 1/4 xícara de água (ou caldo de carne)

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes generosamente com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Quando estiver bem quente, sele os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado (para ponto médio). Retire os bifes da frigideira e reserve em um prato, cobrindo-os levemente para manter o calor.
3. Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio. Adicione a cebola fatiada e refogue, raspando o fundo da panela para soltar os sabores da carne, até a cebola ficar translúcida e levemente dourada (cerca de 3 minutos).
4. Acrescente o alho picado e cozinhe por mais 30 segundos, tomando cuidado para não queimar.
5. Adicione a mostarda e o mel, mexendo vigorosamente. Despeje a água (ou caldo de carne) e deixe ferver por 1 minuto, reduzindo um pouco o líquido.
6. Adicione o creme de leite, misture bem e deixe o molho engrossar levemente (cerca de 1 minuto). Corrija o sal e a pimenta, se necessário.
7. Retorne os bifes e o suco que soltaram ao molho. Cozinhe por mais 1 minuto apenas para aquecer a carne. Sirva imediatamente, regando os bifes com o molho cremoso.

Mais Receitas

Explore mais receitas deliciosas em Cupcom ou veja outras receitas de Carnes.