Bife Rápido na Manteiga de Alho e Ervas

Sobre esta Receita

Este bife é a prova de que um jantar delicioso não precisa ser complicado. A chave está na manteiga de alho e alecrim que, ao derreter na frigideira, cria um molho instantâneo e aromático, perfeito para regar a carne. Sirva imediatamente com um acompanhamento simples, como purê de batatas ou arroz branco, para absorver todo o sabor do molho.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 bifes de corte macio (alcatra
• contrafilé ou patinho)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 3 dentes de alho picados
• 2 ramos de alecrim fresco (ou tomilho)
• sal a gosto
• pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes generosamente com sal e pimenta do reino dos dois lados. Certifique-se de que a carne esteja em temperatura ambiente antes de cozinhar.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio-alto até começar a soltar fumaça. Isso garante uma boa selagem.
3. Coloque os bifes na frigideira e sele por 2 a 3 minutos de cada lado para um ponto mal passado/médio. Não mexa na carne enquanto ela sela.
4. Abaixe o fogo para médio. Adicione a manteiga, o alho picado e os ramos de alecrim à frigideira. Incline a frigideira levemente para que a manteiga derretida se acumule em um lado.
5. Usando uma colher, regue continuamente os bifes com a manteiga derretida e aromática por cerca de 1 minuto. Isso é chamado de 'basting' e adiciona umidade e sabor.
6. Retire os bifes da frigideira e coloque-os em uma tábua. Deixe-os descansar por 5 minutos antes de fatiar ou servir. Isso permite que os sucos se redistribuam, mantendo a carne macia. Despeje o molho restante da frigideira sobre os bifes antes de servir.

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