Bifes de Panela Caramelizados com Mostarda e Mel

Sobre esta Receita

Este prato transforma bifes simples de carne bovina em uma experiência gourmet em minutos. O segredo está no equilíbrio perfeito entre a acidez da mostarda e a doçura do mel, criando um molho agridoce e caramelizado que abraça a carne. É ideal para um jantar rápido durante a semana, e fica espetacular servido sobre purê de batatas ou arroz branco para absorver cada gota do molho.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 4 bifes de alcatra (ou contrafilé)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou amarela)
• 2 colheres de sopa de mel
• 1/2 xícara de água ou caldo de carne
• salsinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-alto. Quando a manteiga derreter e começar a espumar, sele os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado, dependendo da espessura e do ponto desejado. Retire os bifes da frigideira e reserve-os, mantendo-os aquecidos.
3. Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por cerca de 30 segundos, raspando o fundo para soltar os sabores da carne.
4. Adicione a mostarda e o mel, misturando bem. Deixe ferver por 1 minuto.
5. Despeje a água (ou caldo de carne) e misture vigorosamente, deixando o molho reduzir levemente até engrossar (cerca de 2 a 3 minutos). Prove e ajuste o sal, se necessário.
6. Retorne os bifes à frigideira e regue-os com o molho, garantindo que estejam bem cobertos. Deixe aquecer por mais 1 minuto.
7. Sirva imediatamente, polvilhado com salsinha fresca picada.

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