Bifes de Panela Cremosos ao Molho de Tomate Rústico

Sobre esta Receita

Este prato é o conforto em forma de comida, perfeito para uma noite agitada. Em vez de fritar os bifes de carne moída, eles são delicadamente cozidos em um molho de tomate rústico e rico, absorvendo todos os sabores. O toque final de creme de leite e parmesão cria uma textura aveludada e irresistível. Sirva sobre arroz branco ou purê de batatas para uma refeição completa e memorável.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca
• 1/2 cebola pequena picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 lata (340g) de molho de tomate pelado ou passata
• 1/2 xícara de água ou caldo de carne
• 1/2 xícara de creme de leite (de caixinha)
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal
• Pimenta do reino
• Cheiro verde picado a gosto.

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, metade da cebola picada, sal e pimenta do reino. Misture bem com as mãos até incorporar, mas sem sovar demais. Modele a carne em 4 a 5 bifes ou discos grossos.
2. Em uma panela larga e funda (que comporte todos os bifes lado a lado), aqueça o azeite em fogo médio. Doure os bifes rapidamente por cerca de 2 minutos de cada lado, apenas para selar. Retire os bifes e reserve.
3. Na mesma panela, adicione o restante da cebola e o alho. Refogue até ficarem transparentes (cerca de 2 minutos).
4. Adicione o molho de tomate e a água (ou caldo). Tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver.
5. Retorne os bifes selados para a panela, mergulhando-os no molho. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até que a carne esteja cozida por dentro.
6. Desligue o fogo. Adicione o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Misture delicadamente o molho até que o creme esteja incorporado e o molho fique homogêneo e cremoso. Salpique cheiro verde antes de servir.

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