Carne Moída Cremosa ao Molho de Páprica

Sobre esta Receita

Esta é a versão rápida e reconfortante do clássico 'carne de panela', perfeita para aqueles dias corridos. O segredo está na páprica defumada, que adiciona profundidade sem complicação, e no toque final de creme de leite, que transforma o molho em algo irresistivelmente aveludado. Sirva sobre arroz branco fresco ou com batata palha para uma refeição completa e nostálgica.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
• 1/2 xícara de água
• 200g de creme de leite (lata ou caixinha)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e frite por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
2. Adicione a carne moída à panela. Tempere com sal e pimenta do reino. Aumente o fogo e frite a carne, mexendo e desfazendo os grumos com uma colher, até que ela esteja completamente dourada e sem líquido.
3. Junte o extrato de tomate e a páprica. Misture bem e deixe cozinhar por 2 minutos para liberar o sabor do tomate.
4. Adicione a 1/2 xícara de água. Misture, abaixe o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos para que o molho engrosse levemente.
5. Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture delicadamente até que o creme esteja completamente incorporado e o molho fique homogêneo e cremoso. Não deixe ferver após adicionar o creme de leite para evitar que talhe.
6. Prove e ajuste o sal, se necessário. Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.

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