Carne Moída Rústica ao Molho de Cerveja Preta

Sobre esta Receita

Este prato transforma a carne moída do dia a dia em uma refeição robusta e saborosa. O toque de cerveja preta (como stout ou malzbier) não deixa a carne alcoólica, mas sim adiciona uma profundidade de sabor maltado e umidade, quebrando o sabor ácido do tomate. É ideal para servir com purê de batatas, arroz branco ou dentro de pães para um sanduíche gourmet.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• Carne moída (500g)
• Cebola picada (1 unidade média)
• Alho picado (3 dentes)
• Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
• Cerveja preta (1/2 xícara)
• Extrato de tomate (2 colheres de sopa)
• Páprica defumada (1 colher de chá)
• Cominho (1/2 colher de chá)
• Sal
• Pimenta do reino
• Salsinha picada (para finalizar)

Modo de Preparo

1. Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente (cerca de 3 minutos). Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
2. Acrescente a carne moída à panela. Tempere generosamente com sal e pimenta do reino. Cozinhe, quebrando os grumos com uma colher de pau, até que a carne esteja completamente dourada e sem líquido aparente.
3. Adicione a páprica defumada, o cominho e o extrato de tomate. Misture bem e cozinhe por 1 minuto para 'tostar' os temperos e liberar os aromas.
4. Despeje a cerveja preta. Aumente o fogo e deixe ferver, raspando o fundo da panela para soltar todos os sabores caramelizados.
5. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por 5 a 8 minutos, ou até que o molho engrosse levemente e a maior parte do líquido tenha evaporado.
6. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Finalize com a salsinha picada e sirva imediatamente.

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