Cubos de Alcatra Cremosos ao Molho Rápido de Cebola

Sobre esta Receita

Este prato é a solução perfeita para um jantar de última hora. A carne fica incrivelmente macia e o molho, feito à base de creme de leite e temperos simples, adquire uma profundidade de sabor que lembra um estrogonofe, mas sem a complicação. Sirva sobre arroz branco e batata palha para uma refeição completa e reconfortante. É um clássico brasileiro reinventado para a praticidade do dia a dia.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 500g de alcatra (ou patinho) cortada em cubos de 2cm
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de caldo de carne (ou água)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 colher de chá de mostarda (amarela simples)
• sal e pimenta do reino a gosto
• cheiro verde picado para finalizar

Modo de Preparo

1. Tempere os cubos de carne com sal e pimenta do reino.
2. Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto. Doure a carne em pequenas quantidades para selar e não soltar água. Retire a carne e reserve.
3. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente (cerca de 3 minutos). Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
4. Despeje o caldo de carne (ou água) na panela e raspe o fundo para soltar os sabores caramelizados da carne. Deixe ferver por 1 minuto.
5. Retorne a carne para a panela.
6. Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione o creme de leite e a mostarda. Misture bem até o molho aquecer, mas evite que ferva vigorosamente para não talhar.
7. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
8. Finalize com cheiro verde picado e sirva imediatamente.

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