Sobre esta Receita
Este prato transforma cubos simples de carne de porco em uma explosão agridoce e salgada. A caramelização rápida do açúcar com o alho cria uma crosta irresistível e brilhante, equilibrada pela acidez do limão. É uma receita de inspiração caseira que fica pronta em menos de 30 minutos, ideal para servir com arroz branco e uma salada fresca.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
340 kcal
🥩 Proteínas
32g
🌾 Carboidratos
9g
Ingredientes
- 500g de pernil ou paleta de porco em cubos de 3cm
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (ou cristal)
- 3 colheres de sopa de molho shoyu
- Suco de 1 limão (cerca de 30ml)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Tempere os cubos de porco com sal e pimenta do reino. Certifique-se de que a carne esteja seca para garantir uma boa selagem.
- Em uma frigideira grande ou panela de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo alto. Adicione os cubos de porco em pequenas quantidades para não lotar a panela (se necessário, frite em duas levas). Doure bem a carne por todos os lados até formar uma crosta. Retire a carne e reserve.
- Na mesma frigideira, abaixe o fogo para médio. Adicione o açúcar mascavo e deixe derreter, mexendo ocasionalmente. Assim que o açúcar começar a caramelizar e ficar com uma cor âmbar clara, adicione o alho picado e frite por 30 segundos até perfumar, tomando cuidado para não queimar.
- Retorne a carne para a frigideira. Misture bem para que a carne seja envolvida pelo caramelo de alho.
- Adicione o molho shoyu e o suco de limão. O molho irá borbulhar e engrossar rapidamente. Misture por mais 2 a 3 minutos até que a carne esteja completamente coberta por um molho brilhante e espesso.
- Prove e ajuste o sal, se necessário (o shoyu já é salgado). Desligue o fogo, salpique salsinha (se estiver usando) e sirva imediatamente.
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