Sobre esta Receita
Este lombo suíno é a prova de que pratos sofisticados podem ser feitos em minutos. A combinação do mel e da mostarda dijon cria uma crosta agridoce irresistível que sela a suculência da carne. É um prato perfeito para um jantar rápido durante a semana ou para impressionar em uma ocasião especial, harmonizando perfeitamente com purê de batatas ou arroz branco.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
345 kcal
🥩 Proteínas
38g
🌾 Carboidratos
14g
Ingredientes
- 4 bifes grossos de lombo suíno (cerca de 150g cada)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal
- pimenta do reino a gosto
- 3 colheres de sopa de mostarda dijon
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de água ou caldo de galinha
Modo de Preparo
- Tempere os bifes de lombo suíno com sal e pimenta do reino dos dois lados.
- Em uma frigideira grande (que possa acomodar todos os bifes) ou grelha, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Sele os bifes por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados. Retire os bifes da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio. Adicione o alho picado e refogue por 30 segundos, até ficar aromático.
- Adicione a mostarda dijon, o mel e a água (ou caldo) à frigideira. Misture bem, raspando o fundo da panela para soltar os sabores da carne (deglaceamento).
- Deixe o molho ferver e cozinhe por 1 a 2 minutos, até que comece a engrossar levemente e atinja a consistência de um xarope fino.
- Retorne os bifes de lombo suíno à frigideira. Regue-os com o molho e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, virando-os para que fiquem completamente cobertos pelo caramelo de mel e mostarda. Sirva imediatamente, regando com o molho restante da frigideira.
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