Medalhões de Filé Mignon Rústicos ao Molho Cremoso de Mostarda e Mel

Sobre esta Receita

Este prato transforma um corte simples de carne em uma experiência gourmet em menos de 30 minutos. O molho cremoso, que equilibra perfeitamente o picante da mostarda com a doçura suave do mel, é feito na mesma frigideira, garantindo que todos os sucos da carne sejam aproveitados. É ideal para um jantar rápido e impressionante, e combina perfeitamente com arroz branco ou purê de batatas.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 600g de filé mignon (cortado em 4 medalhões de 2-3 cm de espessura)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de creme de leite fresco (ou de caixinha)
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou mostarda amarela forte)
• 1 colher de sopa de mel
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo

1. Tempere os medalhões de filé mignon generosamente com sal e pimenta do reino dos dois lados.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-alto. Quando a manteiga derreter e começar a espumar, adicione os medalhões.
3. Sele a carne por 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto mal passado/ao ponto. Ajuste o tempo conforme sua preferência. Retire a carne da frigideira e reserve em um prato, cobrindo-a frouxamente com papel alumínio para que descanse.
4. Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 30 segundos, raspando o fundo da panela para soltar os sucos da carne.
5. Adicione a mostarda e o mel, misturando bem. Deixe cozinhar por 1 minuto.
6. Despeje o creme de leite na frigideira. Mexa continuamente até que o molho engrosse levemente e comece a borbulhar. Prove e ajuste o sal, pimenta e, se necessário, mais mel ou mostarda.
7. Retorne os medalhões de filé mignon (e qualquer suco que tenha se acumulado no prato) para a frigideira. Deixe cozinhar no molho por mais 1 a 2 minutos apenas para aquecer a carne.
8. Sirva imediatamente, regando os medalhões com o molho cremoso.

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