Medalhões de Lombo Suíno Caramelizados com Mel e Mostarda

Sobre esta Receita

Este prato é a prova de que a sofisticação pode ser simples. Os medalhões de lombo suíno são selados rapidamente para garantir a suculência e, em seguida, finalizados com um molho agridoce irresistível de mel e mostarda. É a combinação perfeita de doce e salgado, ideal para um jantar rápido durante a semana ou para impressionar sem esforço. Sirva com arroz branco e um acompanhamento verde.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 500g de lombo suíno (cortado em 4 medalhões de 2
• 5cm de espessura)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de mostarda (Dijon ou amarela)
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de molho shoyu (ou molho inglês)
• 1/4 xícara de água (ou caldo de legumes)

Modo de Preparo

1. Tempere os medalhões de lombo suíno com sal e pimenta do reino dos dois lados.
2. Em uma frigideira grande (antiaderente, se possível), aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
3. Sele os medalhões por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até que estejam bem dourados. O interior deve estar cozido, mas ainda suculento. Retire a carne da frigideira e reserve em um prato.
4. Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e adicione o alho picado. Refogue por cerca de 30 segundos, tomando cuidado para não queimar.
5. Adicione a mostarda, o mel, o molho shoyu e a água (ou caldo). Misture bem e deixe o molho ferver por 1 a 2 minutos, até que comece a engrossar levemente e o cheiro de álcool da mostarda evapore.
6. Retorne os medalhões de lombo para a frigideira. Gire a carne para que fique completamente envolta no molho caramelizado. Deixe cozinhar por mais 1 minuto para aquecer a carne e finalizar o processo.
7. Sirva imediatamente, regando os medalhões com o molho restante da frigideira.

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