Medalhões de Porco Dourados com Molho Cremoso de Mostarda

Sobre esta Receita

Este prato transforma bistecas de porco simples em uma refeição sofisticada em menos de 30 minutos. O segredo está no molho cremoso e levemente picante, feito na mesma frigideira onde a carne foi selada, garantindo que todos os sucos e sabores sejam aproveitados. É a solução perfeita para um jantar rápido e impressionante. Sirva com arroz branco e brócolis cozidos no vapor para uma refeição completa.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 4 medalhões (cerca de 1
• 5 cm de espessura) de filé mignon suíno ou bisteca desossada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de caldo de galinha (ou água)
• 1/4 xícara de creme de leite fresco ou de lata sem soro
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Tempere os medalhões de porco generosamente com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio-alto.
3. Quando a manteiga derreter e a frigideira estiver bem quente, adicione os medalhões. Sele por 3 a 4 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos por dentro (o tempo pode variar dependendo da espessura). Retire a carne da frigideira e reserve em um prato, cobrindo levemente para manter o calor.
4. Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por cerca de 30 segundos, raspando o fundo para soltar os resíduos da carne (isso adiciona sabor).
5. Despeje o caldo de galinha (ou água) na frigideira e deixe ferver, reduzindo o líquido pela metade.
6. Abaixe o fogo e adicione o creme de leite e a mostarda Dijon. Mexa vigorosamente até que o molho engrosse levemente. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
7. Retorne os medalhões de porco à frigideira e regue-os com o molho por cerca de 1 minuto para reaquecer.
8. Sirva imediatamente, polvilhado com salsinha picada.

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