Cebola Roxa Agridoce Cítrica com Pimenta Rosa

Sobre esta Receita

Esta conserva vibrante é o acompanhamento perfeito para tacos, sanduíches gourmet, hambúrgueres artesanais ou para dar um toque agridoce e crocante a saladas. O processo de 'pickling' rápido suaviza a acidez da cebola, transformando-a em um condimento delicado, realçado pelo perfume cítrico do limão e o toque sutil e floral da pimenta rosa. Fica pronta para consumo em apenas 24 horas e dura até 3 semanas na geladeira.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 cebolas roxas médias
• 1 xícara de água
• 1 xícara de vinagre de álcool (ou maçã)
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de sopa de pimenta rosa em grãos
• 2 tiras finas de casca de limão siciliano (apenas a parte amarela)

Modo de Preparo

1. **Esterilização:** Lave bem e esterilize um pote de vidro de 500ml com tampa, fervendo-o em água por 10 minutos. Deixe secar completamente.
2. **Preparo da Cebola:** Descasque as cebolas roxas e corte-as em fatias bem finas (use um mandolim, se tiver, para garantir a uniformidade).
3. **Preparo da Salmoura:** Em uma panela pequena, misture a água, o vinagre, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos (não precisa ferver por muito tempo, apenas o suficiente para dissolver).
4. **Montagem:** Coloque as fatias de cebola roxa dentro do pote esterilizado. Adicione a pimenta rosa em grãos e as tiras de casca de limão.
5. **Conservação:** Despeje a salmoura quente sobre as cebolas, garantindo que elas fiquem completamente submersas. Deixe um pequeno espaço vazio no topo do pote.
6. **Selagem e Descanso:** Feche bem o pote. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de refrigerar. A conserva estará pronta para consumo após 24 horas na geladeira. Armazene na geladeira por até 3 semanas.

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