Cebola Roxa Agridoce Picante Rápida

Sobre esta Receita

Esta conserva vibrante e crocante transforma a humilde cebola roxa em um acompanhamento sofisticado. Com um toque agridoce e um leve calor picante, ela é perfeita para elevar o sabor de sanduíches, tacos, saladas ou até mesmo para servir como um contraste delicioso em uma tábua de frios. É uma conserva de 'geladeira', pronta para consumo em poucas horas, mas que dura semanas.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 cebolas roxas médias
• 1 xícara de vinagre de álcool ou maçã
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado ou cristal
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
• 2 folhas de louro
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta calabresa (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare as Cebolas: Descasque as cebolas roxas e corte-as em fatias finas (cerca de 2-3 mm de espessura). Separe os anéis e coloque-os em um pote de vidro esterilizado de aproximadamente 500ml.
2. Prepare a Salmoura (Brine): Em uma panela pequena, misture o vinagre, a água, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino, as folhas de louro e os flocos de pimenta (se estiver usando).
3. Ferva a Salmoura: Leve a mistura ao fogo médio-alto e deixe ferver, mexendo até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos (cerca de 2 minutos após a fervura).
4. Combine e Sele: Desligue o fogo e despeje a salmoura quente sobre as cebolas no pote, garantindo que elas fiquem completamente submersas. Use uma colher para pressionar levemente as cebolas, se necessário.
5. Resfrie e Conserve: Tampe o pote firmemente. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Assim que estiver frio, leve à geladeira. A conserva estará pronta para ser consumida em cerca de 1 hora, mas o sabor melhora após 24 horas. Mantenha refrigerado.

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