Cenouras Agridoce de Sol e Gengibre

Sobre esta Receita

A conserva perfeita para dar um toque vibrante e crocante a sanduíches, saladas ou tábuas de queijos. O agridoce clássico é realçado pelo calor suave do gengibre fresco, transformando a humilde cenoura em uma estrela. É uma receita rápida que não requer banho-maria prolongado, mas deve ser armazenada na geladeira.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 500g de cenouras frescas
• 1 xícara (240ml) de vinagre de álcool (ou maçã)
• 1 xícara (240ml) de água
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de sal
• 5 cm de gengibre fresco
• 1 colher de chá de grãos de pimenta do reino
• 1 colher de chá de sementes de mostarda

Modo de Preparo

1. Esterilização: Lave e esterilize os potes de vidro e tampas em água fervente por 10 minutos. Deixe secar completamente.
2. Preparo dos Vegetais: Descasque as cenouras e corte-as em palitos finos (julienne) ou rodelas. Descasque e corte o gengibre em fatias bem finas.
3. Montagem: Distribua os palitos de cenoura, as fatias de gengibre, os grãos de pimenta e as sementes de mostarda nos potes esterilizados. Não aperte demais.
4. Preparo da Salmoura (Brine): Em uma panela, misture o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Deixe ferver por 1 minuto.
5. Envase: Despeje a salmoura quente sobre as cenouras nos potes, cobrindo completamente os vegetais e deixando cerca de 1 cm de espaço livre até a borda.
6. Selagem: Limpe as bordas dos potes, feche bem as tampas e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
7. Maturação: Armazene na geladeira. A conserva estará pronta para consumo após 24 horas, mas o sabor ideal é atingido após 3 a 5 dias. Consuma em até 3 semanas.

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