Cenouras Agridoce Picantes com Toque de Gengibre

Sobre esta Receita

Esta conserva vibrante é perfeita para dar um toque especial a sanduíches, saladas ou como acompanhamento de carnes grelhadas. A combinação do agridoce da marinada com o calor suave do gengibre cria uma explosão de sabor que melhora com o tempo. É incrivelmente fácil de fazer e, após 24 horas de cura, dura semanas na geladeira, sendo um excelente presente culinário.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 500g de cenouras frescas
• 50g de gengibre fresco
• 1 xícara de vinagre de vinho branco (ou maçã)
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 1 colher de chá de pimenta do reino em grãos
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparo dos Vegetais: Lave e descasque as cenouras. Corte-as em palitos finos (cerca de 5 cm de comprimento). Descasque o gengibre e corte-o em fatias bem finas.
2. Esterilização: Esterilize um pote de vidro de 1 litro com tampa hermética (fervendo-o em água por 10 minutos ou utilizando um esterilizador próprio).
3. Preparo da Salmoura: Em uma panela, misture o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Deixe ferver por 1 minuto e retire do fogo.
4. Montagem da Conserva: No pote esterilizado, coloque os palitos de cenoura, as fatias de gengibre, os grãos de pimenta do reino e os flocos de pimenta vermelha (se estiver usando). Tente distribuir o gengibre uniformemente.
5. Envasamento: Despeje a salmoura quente sobre os vegetais, garantindo que eles fiquem completamente submersos. Deixe um pequeno espaço (cerca de 1 cm) entre o líquido e a tampa.
6. Selagem e Cura: Feche o pote imediatamente. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Assim que estiver frio, leve à geladeira. A conserva estará pronta para consumo após 24 horas, mas o sabor ideal é alcançado após 3 a 5 dias.

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