Sobre esta Receita
Esta conserva vibrante é a combinação perfeita de doçura, acidez e um toque picante sutil, ideal para quem busca um acompanhamento fresco e crocante. É excelente para cortar a gordura de pratos mais pesados, como feijoada ou carne de porco assada, ou simplesmente para dar um toque especial a sanduíches e saladas. O gengibre adiciona uma complexidade aromática que eleva a simples cenoura a um novo patamar de sabor.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
45 kcal
🥩 Proteínas
1g
🌾 Carboidratos
10g
Ingredientes
- Cenouras médias (cerca de 500g)
- Vinagre de álcool (branco) (250ml)
- Água (250ml)
- Açúcar refinado (4 colheres de sopa)
- Sal (1 colher de chá)
- Gengibre fresco (3 rodelas finas)
- Pimenta dedo-de-moça (1 unidade, sem sementes e fatiada)
- Alho (2 dentes, levemente amassados)
Modo de Preparo
- Lave e descasque as cenouras. Corte-as em palitos finos (julienne) ou em rodelas diagonais, com cerca de 5 cm de comprimento.
- **Esterilização:** Lave bem os potes de vidro e as tampas. Ferva os potes em água por 10 minutos para esterilizar. Retire e deixe secar completamente sobre um pano limpo.
- No pote esterilizado, distribua os palitos de cenoura, intercalando com as rodelas de gengibre, as fatias de pimenta e os dentes de alho.
- **Preparo da Salmoura:** Em uma panela, misture o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Deixe ferver por 2 minutos e retire do fogo.
- Despeje a salmoura quente sobre as cenouras nos potes, cobrindo completamente os vegetais. Deixe um pequeno espaço vazio (cerca de 1 cm) até a borda.
- Feche os potes imediatamente. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Após esfriar, leve à geladeira. A conserva estará pronta para consumo após 24 horas, mas o sabor se intensifica após 3 a 5 dias. Conserve na geladeira por até 3 semanas.
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