Cenouras Agridoce Picantes em Conserva

Sobre esta Receita

Esta conserva vibrante e crocante é o acompanhamento perfeito para qualquer tábua de frios, sanduíche gourmet ou churrasco. O toque agridoce da marinada, realçado pelo calor sutil da pimenta, transforma a humilde cenoura em uma explosão de sabor que vicia. É uma maneira simples e deliciosa de preservar vegetais, pronta para consumo após 48 horas de maturação.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 kg de cenouras frescas
• 500 ml de vinagre de álcool (ou maçã)
• 500 ml de água
• 200g de açúcar refinado
• 2 colheres de sopa de sal marinho
• 6 dentes de alho
• 2 pimentas dedo-de-moça (ou malagueta) fatiadas
• 4 folhas de louro
• 1 colher de sopa de grãos de pimenta do reino

Modo de Preparo

1. Preparação das Cenouras: Lave e descasque as cenouras. Corte-as em rodelas de espessura média (cerca de 0,5 cm) ou em palitos finos. Reserve.
2. Esterilização: Lave bem os potes de vidro e suas tampas. Ferva os potes em água por 10 minutos para esterilizá-los. Retire com cuidado e deixe secar completamente sobre um pano limpo.
3. Preparo da Salmoura (Brine): Em uma panela, misture o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Leve ao fogo alto e mexa até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos. Deixe ferver por 2 minutos e desligue o fogo.
4. Montagem da Conserva: Nos potes esterilizados, distribua as folhas de louro, os dentes de alho inteiros e as fatias de pimenta dedo-de-moça. Em seguida, preencha os potes com as cenouras cortadas, apertando levemente para que fiquem bem compactadas.
5. Envase: Despeje a salmoura quente sobre as cenouras, garantindo que o líquido cubra completamente os vegetais, deixando um espaço de cerca de 1 cm da borda do pote.
6. Selagem e Maturação: Feche bem os potes. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Armazene em local fresco e escuro. A conserva estará pronta para ser consumida após 48 horas, mas o sabor ideal é alcançado após uma semana.

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