Cenouras Agridoce Picantes em Conserva

Sobre esta Receita

Estas conservas de cenoura e gengibre são o acompanhamento perfeito para sanduíches gourmet, tábuas de frios ou como um toque vibrante e crocante em saladas. O equilíbrio entre o doce, o azedo e o picante do gengibre fresco transforma um vegetal simples em uma iguaria viciante. Uma dica: use o líquido restante da conserva como base para um vinagrete exótico.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• Cenouras médias (cerca de 500g)
• Gengibre fresco (pedaço de 5cm)
• Vinagre de álcool ou maçã (1 xícara)
• Água (1 xícara)
• Açúcar refinado (1/2 xícara)
• Sal (1 colher de sopa)
• Pimenta-do-reino em grãos (1 colher de chá)
• Dentes de alho (2
• descascados e levemente amassados)

Modo de Preparo

1. Preparação dos vegetais: Lave e descasque as cenouras. Corte-as em palitos finos (julienne). Descasque e fatie o gengibre em rodelas finas. Descasque e amasse levemente os dentes de alho.
2. Esterilização: Esterilize um pote de vidro com tampa hermética (cerca de 500ml) fervendo-o em água por 10 minutos. Deixe secar completamente sobre um pano limpo.
3. Preparo da salmoura: Em uma panela, misture o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Deixe ferver por 1 minuto e desligue o fogo.
4. Montagem: No pote esterilizado, coloque os palitos de cenoura, as fatias de gengibre, os dentes de alho e os grãos de pimenta-do-reino.
5. Conservação: Despeje a salmoura quente sobre os vegetais, garantindo que eles fiquem totalmente submersos. Se necessário, complete com um pouco mais de água fervente. Bata o pote levemente na bancada para liberar bolhas de ar.
6. Selagem e Armazenamento: Feche o pote imediatamente com a tampa hermética. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Após frio, armazene na geladeira. A conserva estará pronta para consumo em 24 horas, mas o sabor ideal é alcançado após 3 dias.

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