Cenouras Agridoce Picantes em Conserva com Gengibre

Sobre esta Receita

Estas cenouras em conserva são um acompanhamento vibrante e crocante. O toque de gengibre eleva o sabor agridoce tradicional, adicionando uma profundidade aromática e um calor sutil, tornando-as perfeitas para sanduíches gourmet, tábuas de frios ou como petisco. A conserva fica pronta para consumo em 24 horas, mas o sabor se aprofunda e melhora após 3 dias na geladeira.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 500g de cenouras frescas
• 2 xícaras de vinagre de álcool ou maçã
• 2 xícaras de água
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 5cm de gengibre fresco
• 1 pimenta dedo-de-moça (opcional)
• 1 colher de chá de sementes de mostarda

Modo de Preparo

1. Preparação dos Vegetais: Lave e descasque as cenouras. Corte-as em palitos finos (julienne) ou em rodelas de 0,5 cm. Descasque o gengibre e corte-o em fatias finas. Se for usar a pimenta, retire as sementes e corte-a em rodelas finas.
2. Esterilização: Esterilize um pote de vidro de 1 litro com tampa hermética, fervendo-o em água por 10 minutos. Deixe secar completamente.
3. Preparo da Salmoura: Em uma panela, misture o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar e o sal estarem completamente dissolvidos. Assim que ferver, desligue o fogo.
4. Montagem da Conserva: Coloque as cenouras, as fatias de gengibre, a pimenta (se usar) e as sementes de mostarda dentro do pote de vidro esterilizado.
5. Finalização: Despeje a salmoura quente sobre os vegetais, garantindo que todos estejam submersos. Deixe um pequeno espaço vazio no topo do pote. Feche bem a tampa.
6. Resfriamento e Armazenamento: Deixe o pote esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira. A conserva estará pronta para ser degustada em 24 horas e deve ser consumida em até 3 semanas.

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