Cenouras Crocantes Agridoce com Toque de Gengibre

Sobre esta Receita

Estes picles vibrantes são a guarnição perfeita para sanduíches, tacos, saladas ou para dar um toque refrescante a qualquer tábua de frios. O gengibre adiciona um calor sutil que equilibra a acidez do vinagre, transformando uma simples cenoura em um acompanhamento viciante. Eles estarão prontos para consumo em 24 horas, mas o sabor se aprofunda após 3 dias.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 500g de cenouras frescas
• 1 xícara de vinagre de álcool ou maçã
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 5 rodelas finas de gengibre fresco
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos (opcional)

Modo de Preparo

1. Esterilização: Lave bem um pote de vidro de 500ml com tampa. Ferva o pote e a tampa em água por 10 minutos para esterilizar e prevenir contaminação. Deixe secar completamente.
2. Preparo dos vegetais: Lave e descasque as cenouras. Corte-as em palitos finos (julienne) ou em rodelas de 3mm de espessura. Descasque e corte o gengibre em rodelas finas.
3. Preparo da salmoura: Em uma panela, misture o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Deixe ferver por 1 minuto e retire do fogo.
4. Montagem: Coloque as rodelas de gengibre e os grãos de pimenta (se estiver usando) no fundo do pote esterilizado. Em seguida, preencha o pote com os palitos de cenoura, apertando levemente para que fiquem bem compactados.
5. Conservação: Despeje a salmoura quente sobre as cenouras, garantindo que todos os vegetais fiquem completamente submersos. Deixe um espaço de 1 cm entre o líquido e a borda do pote.
6. Selagem e Resfriamento: Tampe o pote firmemente. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de refrigerar. Os picles estarão prontos para comer em 24 horas, mas o sabor ideal é alcançado após 3 dias na geladeira. Eles duram até 3 semanas refrigerados.

Mais Receitas

Explore mais receitas deliciosas em Cupcom ou veja outras receitas de Conservas.