Cenouras Crocantes Agridoce com Toque de Gengibre

Sobre esta Receita

Esta conserva vibrante é a combinação perfeita de doce, azedo e um calor sutil do gengibre. É ideal para acompanhar sanduíches gourmet, tábuas de queijos ou como um petisco refrescante. O processo é rápido e o resultado é uma textura crocante inigualável. Após 24 horas na geladeira, o sabor estará no ponto ideal para consumo.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 500g de cenouras frescas
• 4cm de gengibre fresco
• 1 xícara de vinagre de álcool (ou maçã)
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de grãos de pimenta do reino
• 1 colher de chá de sementes de mostarda

Modo de Preparo

1. Preparação dos vegetais: Lave e descasque as cenouras. Corte-as em palitos finos (julienne) de aproximadamente 5cm de comprimento. Descasque o gengibre e corte-o em fatias finíssimas.
2. Esterilização: Esterilize um pote de vidro de 500ml e sua tampa fervendo-os em água por 10 minutos. Deixe secar completamente sobre um pano limpo.
3. Preparação da Salmoura: Em uma panela, misture a água, o vinagre, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Deixe ferver por 1 minuto e retire do fogo.
4. Montagem: Coloque os grãos de pimenta e as sementes de mostarda no fundo do pote esterilizado. Adicione as fatias de gengibre e, em seguida, preencha o pote firmemente com os palitos de cenoura.
5. Conservação: Despeje a salmoura quente sobre as cenouras, garantindo que todos os vegetais estejam submersos. Deixe um pequeno espaço (cerca de 1cm) entre o líquido e a tampa.
6. Selagem e Armazenamento: Tampe o pote imediatamente. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Após esfriar, guarde na geladeira. A conserva estará pronta para o consumo após 24 horas e dura até 3 semanas refrigerada.

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