Cenouras Crocantes Agridoce com Toque de Gengibre

Sobre esta Receita

Esta conserva vibrante é o acompanhamento perfeito para sanduíches, tábuas de queijos ou carnes grelhadas. O contraste entre a doçura natural da cenoura e o calor suave do gengibre cria um petisco viciante que pode ser armazenado por semanas na geladeira, melhorando o sabor a cada dia que passa. É uma forma simples e deliciosa de preservar vegetais.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 500g de cenouras frescas
• 1 xícara de água
• 1 xícara de vinagre de álcool (ou vinagre de maçã)
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 5cm de gengibre fresco (cortado em fatias finas)
• 2 dentes de alho (cortados ao meio)
• 1 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Esterilização: Lave bem um pote de vidro com tampa (cerca de 500ml). Ferva o pote e a tampa em água por 10 minutos para esterilizar. Deixe secar completamente.
2. Preparação da Cenoura: Descasque as cenouras e corte-as em palitos finos (julienne) ou rodelas, com cerca de 5cm de comprimento.
3. Montagem do Pote: No pote esterilizado, coloque as fatias de gengibre, o alho e os grãos de pimenta-do-reino no fundo. Em seguida, preencha o pote firmemente com os palitos de cenoura.
4. Preparo da Salmoura: Em uma panela, misture a água, o vinagre, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Deixe ferver por 1 minuto e retire do fogo.
5. Conservação: Despeje a salmoura quente sobre as cenouras no pote, garantindo que todos os vegetais estejam completamente submersos. Deixe um pequeno espaço vazio no topo.
6. Fechamento: Feche o pote imediatamente com a tampa esterilizada. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
7. Armazenamento: Leve à geladeira. A conserva estará pronta para consumo após 24 horas, mas o sabor ideal é alcançado após 3 a 5 dias. Consuma em até 3 semanas.

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