Cenouras Crocantes em Conserva Agridoce com Toque de Gengibre

Sobre esta Receita

Esta conserva vibrante é o acompanhamento perfeito para sanduíches, tábuas de queijos ou carnes grelhadas. O contraste entre a doçura do açúcar, a acidez do vinagre e o calor sutil do gengibre transforma a cenoura comum em um petisco viciante. Prepare um lote grande, pois ele desaparece rapidamente! É ideal para quem está começando no mundo das conservas.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 500g de cenouras médias
• 1 xícara de vinagre de álcool (ou de maçã)
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de sal
• 5 rodelas finas de gengibre fresco
• 1 colher de chá de grãos de pimenta do reino

Modo de Preparo

1. Esterilização: Lave bem um pote de vidro de 500ml com tampa. Ferva o pote e a tampa em água por 10 minutos e deixe secar completamente sobre um pano limpo.
2. Preparo da Cenoura: Descasque as cenouras e corte-as em palitos finos (julienne) de aproximadamente 5 cm de comprimento.
3. Preparo da Salmoura: Em uma panela, misture o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Deixe ferver por 1 minuto e desligue o fogo.
4. Montagem: Coloque os palitos de cenoura, as rodelas de gengibre e os grãos de pimenta do reino dentro do pote de vidro esterilizado. Pressione levemente para que fiquem bem compactados.
5. Conservação: Despeje a salmoura quente sobre as cenouras, garantindo que o líquido cubra completamente os vegetais, deixando cerca de 1 cm de espaço livre no topo do pote.
6. Selagem e Resfriamento: Feche o pote imediatamente. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. A conserva estará pronta para consumo após 24 horas na geladeira, mas o sabor ideal é alcançado após 3 dias. Mantenha refrigerado.

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