Geleia Agridoce de Pimentões Vermelhos (Conserva Rápida)

Sobre esta Receita

Esta vibrante conserva agridoce transforma pimentões simples em um acompanhamento sofisticado. É o par ideal para tábuas de queijos (especialmente queijo de cabra ou brie), carnes assadas ou para dar um toque especial a sanduíches gourmet. Sua textura de geleia e o equilíbrio entre o doce e o ácido a tornam irresistível e fácil de preparar em casa.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 1 kg de pimentões vermelhos maduros
• 500g de açúcar cristal
• 250 ml de vinagre de vinho branco
• 100 ml de água
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 pimenta dedo-de-moça (sem sementes
• opcional)

Modo de Preparo

1. Lave e retire as sementes dos pimentões. Corte-os em tiras finas ou em cubos pequenos. Se for usar a pimenta, pique-a bem fininha.
2. Em uma panela grande e de fundo grosso, adicione o azeite e refogue os pimentões e a pimenta (se usar) por cerca de 5 minutos, até começarem a amolecer.
3. Adicione o açúcar, o vinagre, a água e o sal à panela. Misture bem até o açúcar dissolver.
4. Deixe a mistura ferver em fogo médio-alto. Assim que ferver, reduza o fogo para médio-baixo.
5. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos, mexendo ocasionalmente. A geleia estará pronta quando o líquido tiver reduzido significativamente e a mistura estiver espessa, com consistência de geleia (faça o teste do pires: coloque um pouco da geleia em um pires gelado; se firmar, está pronta).
6. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de transferir para potes de vidro esterilizados. Armazene na geladeira por até 3 semanas.

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