Jiló no Azeite e Ervas

Sobre esta Receita

Para os amantes de sabores intensos, o jiló em conserva perde o amargor excessivo e ganha uma textura incrível.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• Jiló: 500g
• Azeite de oliva: 250ml
• Vinagre de álcool: 50ml
• Orégano: 1 colher de chá
• Pimenta calabresa: 1 colher de chá
• Sal: a gosto

Modo de Preparo

1. Higienize bem os potes de vidro e as tampas, fervendo-os por 15 minutos. Deixe secar naturalmente.
2. Prepare os vegetais conforme a receita e, se necessário, cozinhe-os rapidamente (branqueamento) para manter a crocância.
3. Para a salmoura (se aplicável), ferva a água, o vinagre, o sal e o açúcar. Deixe amornar.
4. Acomode os vegetais e as especiarias nos potes esterilizados, sem apertar demais.
5. Cubra com a salmoura ou azeite quente (confit), garantindo que o líquido cubra totalmente os ingredientes.
6. Tampe bem e deixe esfriar em temperatura ambiente. Guarde na geladeira após aberto.

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