Maxixe em Conserva

Sobre esta Receita

O maxixe, ingrediente tão amado no Nordeste, ganha uma nova vida nesta conserva crocante e levemente ácida.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• Maxixe: 500g
• Água: 400ml
• Vinagre de álcool: 200ml
• Sal: 1 colher de sopa
• Açúcar: 1 colher de chá
• Pimenta dedo-de-moça: 1 unidade (sem sementes)

Modo de Preparo

1. Higienize bem os potes de vidro e as tampas, fervendo-os por 15 minutos. Deixe secar naturalmente.
2. Prepare os vegetais conforme a receita e, se necessário, cozinhe-os rapidamente (branqueamento) para manter a crocância.
3. Para a salmoura (se aplicável), ferva a água, o vinagre, o sal e o açúcar. Deixe amornar.
4. Acomode os vegetais e as especiarias nos potes esterilizados, sem apertar demais.
5. Cubra com a salmoura ou azeite quente (confit), garantindo que o líquido cubra totalmente os ingredientes.
6. Tampe bem e deixe esfriar em temperatura ambiente. Guarde na geladeira após aberto.

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