Pérolas Roxas Agridoce: Conserva Rápida de Cebola

Sobre esta Receita

Esta conserva vibrante transforma a humilde cebola roxa em um acompanhamento agridoce crocante e delicioso. É perfeita para dar um toque especial a sanduíches gourmet, tacos, saladas ou até mesmo para ser servida com queijos. A melhor parte é que ela fica pronta para consumo em poucas horas, mas seu sabor se aprofunda magicamente após 24 horas na geladeira.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 cebolas roxas médias
• 1 xícara de vinagre de álcool (ou vinagre de maçã)
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado ou cristal
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de grãos de pimenta do reino
• 2 folhas de louro (opcional)

Modo de Preparo

1. Esterilize um pote de vidro de 500ml com tampa, fervendo-o por 10 minutos ou lavando-o em água quente e deixando secar completamente.
2. Descasque as cebolas roxas e corte-as em fatias finas (cerca de 2-3mm). Você pode usar um mandoline se tiver, para garantir a uniformidade.
3. Em uma panela pequena, misture o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Deixe ferver por 1 minuto e retire do fogo.
4. Coloque as fatias de cebola no pote de vidro esterilizado. Adicione os grãos de pimenta do reino e as folhas de louro (se estiver usando) entre as camadas de cebola.
5. Despeje a mistura quente de vinagre (a salmoura) sobre as cebolas, garantindo que todas as fatias estejam submersas. Se necessário, pressione levemente as cebolas para baixo.
6. Feche o pote imediatamente. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
7. Assim que estiver frio, leve à geladeira. A conserva estará pronta para ser consumida após 2 horas, mas o sabor ideal é alcançado após 24 horas. Ela dura até 3 semanas refrigerada.

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