Pétalas Rosadas: Conserva Rápida de Cebola Roxa

Sobre esta Receita

Esta conserva é o segredo dos chefs para adicionar um toque agridoce e crocante a qualquer prato. As "pétalas" de cebola roxa, tingidas de rosa vibrante pelo vinagre, são um coringa delicioso. Use-a para elevar o sabor de tacos, saladas, sanduíches gourmet, hambúrgueres ou até mesmo como acompanhamento para feijoada.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 cebolas roxas médias
• 1 xícara de vinagre de maçã (ou vinagre de vinho branco)
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado ou cristal
• 1 colher de chá de sal marinho
• 10 grãos de pimenta do reino
• 2 folhas de louro (opcional)

Modo de Preparo

1. Esterilização: Lave bem um pote de vidro de 500ml com tampa. Ferva o pote e a tampa por 5 minutos e deixe secar completamente sobre um pano limpo.
2. Preparo da Cebola: Descasque as cebolas roxas e corte-as em fatias finas (meia-lua). Separe as camadas da cebola (as 'pétalas') e coloque-as dentro do pote de vidro esterilizado.
3. Preparo da Salmoura: Em uma panela pequena, misture o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos (não precisa ferver vigorosamente, apenas aquecer bem).
4. Montagem da Conserva: Desligue o fogo. Adicione os grãos de pimenta do reino e as folhas de louro (se estiver usando) diretamente no pote de cebolas.
5. Envase: Despeje a salmoura quente sobre as cebolas no pote, garantindo que todas as fatias estejam submersas. Se necessário, pressione levemente as cebolas para baixo.
6. Resfriamento e Armazenamento: Tampe o pote. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois de frio, leve à geladeira. A conserva estará pronta para consumo após 2 horas, mas o sabor ideal é alcançado após 24 horas. Dura até 3 semanas refrigerada.

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