Picles de Casca de Melancia

Sobre esta Receita

Sustentabilidade e sabor. A parte branca da melancia se transforma em um picles surpreendente, similar ao pepino.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• Casca de melancia (parte branca): 500g
• Água: 300ml
• Vinagre de álcool: 150ml
• Açúcar: 3 colheres de sopa
• Canela em pau: 1 unidade
• Gengibre em rodelas: 3 unidades

Modo de Preparo

1. Higienize bem os potes de vidro e as tampas, fervendo-os por 15 minutos. Deixe secar naturalmente.
2. Prepare os vegetais conforme a receita e, se necessário, cozinhe-os rapidamente (branqueamento) para manter a crocância.
3. Para a salmoura (se aplicável), ferva a água, o vinagre, o sal e o açúcar. Deixe amornar.
4. Acomode os vegetais e as especiarias nos potes esterilizados, sem apertar demais.
5. Cubra com a salmoura ou azeite quente (confit), garantindo que o líquido cubra totalmente os ingredientes.
6. Tampe bem e deixe esfriar em temperatura ambiente. Guarde na geladeira após aberto.

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