Picles de Cebola Roxa Agridoce e Crocante

Sobre esta Receita

Estes picles vibrantes são o toque final perfeito para qualquer prato. Com um equilíbrio delicioso entre o doce, o azedo e um toque picante sutil, eles transformam sanduíches, tacos, hambúrgueres e saladas em obras-primas gastronômicas. A beleza desta conserva é a sua simplicidade, a rapidez no preparo e a cor intensa que ela adiciona à mesa. Estão prontos para consumo em apenas 30 minutos, mas o sabor se aprofunda após 24 horas na geladeira.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 cebolas roxas grandes
• 1 xícara de vinagre de álcool (ou de maçã)
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta do reino em grãos
• 2 folhas de louro (opcional)

Modo de Preparo

1. Esterilize um pote de vidro de 500ml: lave-o bem e ferva-o (junto com a tampa) por 10 minutos. Deixe secar completamente.
2. Descasque as cebolas roxas e corte-as em fatias finas (cerca de 2mm de espessura) ou em meias-luas.
3. Em uma panela pequena, misture o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio até ferver e o açúcar e o sal estarem completamente dissolvidos (cerca de 5 minutos). Este é o líquido da conserva (brine).
4. Coloque as fatias de cebola, os grãos de pimenta e as folhas de louro (se estiver usando) dentro do pote de vidro esterilizado.
5. Despeje o líquido da conserva (ainda quente) sobre as cebolas, garantindo que elas estejam totalmente submersas. Se necessário, pressione levemente as cebolas para baixo.
6. Feche o pote imediatamente. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de transferir para a geladeira. A conserva estará pronta para consumo em 30 minutos, mas o sabor ideal é alcançado após 24 horas. Dura até 3 semanas na geladeira.

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