Picles de Cebola Roxa Azedinha com Toque de Alecrim

Sobre esta Receita

Estes picles vibrantes não são apenas um acompanhamento, mas um intensificador de sabor. A cebola roxa, que perde sua pungência ao ser marinada, adquire uma crocância agridoce perfeita para sanduíches gourmet, tacos, saladas ou para equilibrar pratos gordurosos. É uma conserva que adiciona cor e acidez instantâneas e está pronta para consumo em poucas horas.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 3 cebolas roxas médias
• 1 xícara de vinagre de álcool ou maçã
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de chá de sal marinho
• 2 ramos pequenos de alecrim fresco
• 1 colher de chá de pimenta do reino em grãos

Modo de Preparo

1. Esterilização: Lave bem um pote de vidro com tampa (cerca de 500ml). Ferva o pote e a tampa em água por 5 minutos para esterilizar. Deixe secar completamente.
2. Preparação da Cebola: Descasque as cebolas roxas e corte-as em fatias finas (meia lua). Separe as rodelas e coloque-as dentro do pote de vidro esterilizado.
3. Preparação da Salmoura: Em uma panela pequena, combine o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos (cerca de 3 a 5 minutos). Não deixe ferver por muito tempo.
4. Aromatização: Desligue o fogo e adicione os ramos de alecrim e os grãos de pimenta do reino à salmoura quente.
5. Montagem: Despeje a salmoura quente sobre as cebolas no pote, garantindo que elas fiquem completamente submersas. Se necessário, pressione levemente as cebolas para baixo.
6. Resfriamento e Conservação: Tampe o pote. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois de frio, leve à geladeira. Os picles estarão prontos para consumo após 2 horas, mas o sabor se intensifica após 24 horas. Armazene na geladeira por até 3 semanas.

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