Pimenta Biquinho Agridoce em Conserva

Sobre esta Receita

Estas pimentas biquinho, pequenas e sem ardência, são transformadas em um deleite agridoce perfeito para acompanhar tábuas de queijos, carnes assadas ou para dar um toque agridoce a saladas e sanduíches. A doçura do açúcar equilibra a acidez do vinagre, resultando em uma conserva viciante que, além de saborosa, adiciona cor vibrante à sua mesa. O sabor melhora significativamente após 3 dias na geladeira.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• Pimenta biquinho fresca (cerca de 200g)
• 1 xícara de água
• 1 xícara de vinagre de álcool (ou maçã)
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1 colher de chá de sal
• 2 dentes de alho (opcional)
• 2 folhas de louro (opcional)

Modo de Preparo

1. Lave bem as pimentas biquinho e retire cuidadosamente os cabinhos. Se desejar que a salmoura penetre mais, faça um pequeno furo na base de cada pimenta com um palito.
2. Em uma panela média, misture a água, o vinagre, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Deixe a mistura ferver (esta é a salmoura).
3. Adicione as pimentas biquinho na salmoura fervente. Deixe cozinhar por apenas 3 a 5 minutos. O objetivo é apenas amolecer levemente a casca e pasteurizar as pimentas.
4. Retire as pimentas da panela com uma escumadeira e transfira-as para um pote de vidro esterilizado. Adicione os dentes de alho e as folhas de louro entre as pimentas.
5. Despeje a salmoura quente sobre as pimentas no pote, garantindo que elas fiquem totalmente submersas. Se necessário, complete com um pouco mais de água fervida.
6. Feche o pote hermeticamente. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de refrigerar. A conserva estará pronta para consumo após 24 horas, mas o sabor ideal é alcançado após 72 horas na geladeira.

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