Sobre esta Receita
Uma conserva potente e aromática, a pimenta cumari é o segredo para quem busca um ardor sofisticado e um perfume inigualável em seus pratos.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
50 kcal
🥩 Proteínas
1g
🌾 Carboidratos
6g
Ingredientes
- Pimenta cumari fresca: 200g
- Azeite de oliva extra virgem: 500ml
- Alho: 4 dentes inteiros e descascados
- Folhas de louro: 2 unidades
- Sal: 1 colher de chá
Modo de Preparo
- Higienize bem os potes de vidro e as tampas, fervendo-os por 15 minutos. Deixe secar naturalmente.
- Prepare os vegetais conforme a receita e, se necessário, cozinhe-os rapidamente (branqueamento) para manter a crocância.
- Para a salmoura (se aplicável), ferva a água, o vinagre, o sal e o açúcar. Deixe amornar.
- Acomode os vegetais e as especiarias nos potes esterilizados, sem apertar demais.
- Cubra com a salmoura ou azeite quente (confit), garantindo que o líquido cubra totalmente os ingredientes.
- Tampe bem e deixe esfriar em temperatura ambiente. Guarde na geladeira após aberto.
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