Pimentões Agridoce Brilhantes em Conserva

Sobre esta Receita

Esta conserva vibrante é o acompanhamento perfeito para queijos, sanduíches gourmet ou carnes grelhadas. O equilíbrio entre a doçura do açúcar mascavo e a acidez do vinagre realça o sabor natural dos pimentões, criando uma explosão de sabor que melhora com o tempo. Sirva frio, diretamente do pote, para adicionar um toque agridoce e crocante a qualquer prato.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 2 pimentões vermelhos grandes
• 2 pimentões amarelos grandes
• 1 xícara de vinagre de vinho branco (ou maçã)
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de grãos de pimenta do reino
• 2 dentes de alho fatiados (opcional)

Modo de Preparo

1. **Esterilização:** Lave bem os potes de vidro e as tampas. Ferva-os em água por 10 minutos para esterilizar. Deixe secar completamente sobre um pano limpo.
2. **Preparo dos Pimentões:** Lave os pimentões, retire as sementes e as partes brancas. Corte-os em tiras finas ou cubos médios. Reserve.
3. **Preparo da Salmoura:** Em uma panela média, combine o vinagre, o açúcar mascavo, a água e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Deixe ferver por 2 minutos.
4. **Cozimento:** Adicione os pimentões cortados à salmoura fervente. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 a 7 minutos. Os pimentões devem amolecer levemente, mas ainda manter alguma crocância (al dente).
5. **Montagem:** Retire os pimentões da panela com uma escumadeira e distribua-os nos potes esterilizados, adicionando os grãos de pimenta e o alho fatiado (se estiver usando) em cada pote.
6. **Selagem:** Despeje a salmoura quente sobre os pimentões nos potes, garantindo que os pimentões estejam totalmente submersos e deixando cerca de 1 cm de espaço livre até a borda. Feche bem os potes.
7. **Processamento (Opcional, para longa duração):** Para selar a vácuo, coloque os potes fechados em uma panela grande com água fervente (a água deve cobrir as tampas) por 10 minutos. Retire e deixe esfriar sobre um balcão. O selo estará completo quando o centro da tampa estiver côncavo. Armazene em local fresco e escuro. Após aberto, guarde na geladeira.

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