Tesouro Laranja: Picles Rústicos de Cenoura e Gengibre

Sobre esta Receita

Estes picles são um acompanhamento vibrante e crocante, perfeitos para dar um toque agridoce e picante a sanduíches gourmet, tábuas de queijos ou como um aperitivo refrescante. O calor suave do gengibre equilibra a doçura natural da cenoura, criando uma conserva que é simples de fazer, mas surpreendentemente complexa no sabor. Ideal para quem busca um toque asiático em suas conservas caseiras.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 500g de cenouras médias
• 50g de gengibre fresco
• 1 xícara de vinagre de álcool (ou maçã)
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 1 colher de chá de pimenta do reino em grão
• 2 dentes de alho descascados (opcional)

Modo de Preparo

1. **Esterilização:** Lave bem um pote de vidro com tampa que comporte a conserva. Ferva o pote e a tampa em água por 10 minutos para esterilizar. Deixe secar completamente sobre um pano limpo.
2. **Preparação dos Vegetais:** Descasque as cenouras e corte-as em palitos finos (julienne) ou rodelas. Descasque o gengibre e corte-o em fatias finas.
3. **Montagem:** No pote esterilizado, coloque as cenouras e o gengibre. Adicione os dentes de alho (se usar) e os grãos de pimenta do reino, distribuindo-os uniformemente.
4. **Preparo da Salmoura:** Em uma panela, misture o vinagre, a água, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Deixe ferver por 2 minutos e retire do fogo.
5. **Envase:** Despeje a salmoura quente sobre os vegetais no pote, garantindo que eles estejam completamente submersos. Deixe um pequeno espaço vazio (cerca de 1 cm) até a borda.
6. **Selagem e Cura:** Feche bem o pote. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Após esfriar, leve à geladeira. A conserva estará pronta para consumo após 24 horas, mas o sabor ideal é atingido após 3 dias. Conserve na geladeira por até 3 semanas.

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