Espaguete Cremoso ao Molho Rosa Rápido de Limão

Sobre esta Receita

Molho rosa com limão é uma variação que transforma o clássico rosé em algo mais leve — o limão corta a doçura do creme e do tomate e cria acidez que torna o molho mais vibrante sem perder a cremosidade que o define. O espaguete cremoso absorve esse molho de maneira diferente do fusilli — os fios longos se cobrem uniformemente e cada garfada tem uma proporção consistente de massa e molho. Para molho rosa mais líquido, o espaguete funciona melhor que formatos curtos. Massa rápida que funciona em qualquer noite da semana. O molho rosa é sempre uma escolha segura — e a versão com limão é a mais interessante.

Informações Nutricionais

Ingredientes

• 350g de espaguete (ou massa de sua preferência)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 cebola pequena picada
• 400g de molho de tomate (passata ou enlatado)
• 1/2 xícara de creme de leite (ou requeijão)
• Raspas de 1 limão siciliano
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
• 1/2 xícara de manjericão fresco picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Queijo parmesão ralado para servir (opcional)

Modo de Preparo

1. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.
2. Enquanto a massa cozinha, prepare o molho: em uma panela funda, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente (cerca de 3 minutos).
3. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
4. Despeje o molho de tomate, tempere com sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos para apurar o sabor.
5. Retire a panela do fogo e incorpore o creme de leite, misturando bem até que o molho fique com uma cor rosa uniforme.
6. Adicione as raspas de limão e o suco de limão. Misture.
7. Adicione a massa cozida ao molho. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada até atingir a consistência desejada.
8. Finalize com o manjericão fresco picado. Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado, se desejar.

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