Sobre esta Receita
Este prato é a personificação da culinária italiana de verão, adaptada para o dia a dia. A acidez vibrante do limão, combinada com a cremosidade do queijo e o frescor do manjericão, transforma um simples espaguete em uma refeição sofisticada e pronta em minutos. É a prova de que o sabor complexo não precisa de ingredientes exóticos ou tempo de preparo longo. Sirva com um toque de pimenta do reino moída na hora.
Informações Nutricionais
🔥 Calorias
450 kcal
🥩 Proteínas
18g
🌾 Carboidratos
55g
Ingredientes
- 300g de espaguete (ou outra massa longa)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho picados
- Raspas de 1 limão siciliano
- Suco de 1/2 limão siciliano
- 1/2 xícara de creme de leite fresco (ou nata)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de manjericão fresco picado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída a gosto
- Água do cozimento da massa (cerca de 1 xícara reservada)
Modo de Preparo
- Cozinhe o espaguete em água salgada seguindo as instruções da embalagem até ficar *al dente*. Antes de escorrer, reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento da massa.
- Enquanto a massa cozinha, prepare o molho: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, sem deixar queimar.
- Retire a frigideira do fogo e adicione as raspas de limão e o suco de limão. Misture bem.
- Adicione o creme de leite fresco e o queijo parmesão ralado à frigideira. Misture até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta do reino.
- Adicione o espaguete cozido e escorrido à frigideira com o molho.
- Adicione a água do cozimento da massa, colher por colher, enquanto mexe vigorosamente. A água rica em amido emulsionará o molho, tornando-o cremoso e aveludado (cerca de 1/2 xícara deve ser suficiente).
- Misture o manjericão fresco picado. Sirva imediatamente, decorado com mais raspas de limão e queijo parmesão, se desejar.
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